JORNADA DE TRANSFERENCIA APICOLA
ZONA 1
OBJETIVO: Transferir los conocimientos tecnológicos necesarios para el productor apícola de la zona.
TEMA: Multiplicación y división de colmena a fin de temporada con celdas reales.
FECHA: 7 de Marzo del 2009.
LUGAR: Sala de Extracción de Miel (Cooperativa COPAP) de Margarita Belén.
HORA DE INICIO: 9:00 horas.
INVITA: Cooperativa COPAP, Asociación DELICIA, Grupos Cambio Rural INTA Colonia Benítez Ministerio de Economia, Producción y Empleo. Instituto de Colonizacion-Gerencia de Desarrollo Rural
CRONOGRAMA:
9 horas: Apertura y Bienvenida de los apicultores por los dirigentes de la COOPAP e instituciones presentes.
9: 15 horas: Acreditación a la jornada e inscripción y actualización de R.E N.A.P.A.
9: 45 horas: Exposición de experiencias de manejo de colmenas, realizados con grupos cambio rural de la zona.
10.00 horas: Manejo de colmena - estado sanitario - curva de floración- método canasto técnico, otros.
11:00 horas: Recreo y aperitivo.
11:15 horas: Multiplicación y división de colmenas con celdas reales.
12:15 horas: Trabajos grupales con los asistentes.
12:45 horas: Plenario.
13:00 horas: Almuerzo.
15:00 horas: Practico de campo multiplicación y división de colmenas en el apiario del Señor Daniel Codutti .
20:00 horas: Entrega de certificados en sala de extracción de miel COPAP.
SALA DE EXTRACCION DE MIEL
PROXIMAMENTE SE INAUGURARA LA SALA DE EXTRACCION DE MIEL PARA LA ZONA 1 EN LA LOCALIDAD DE MARGARITA BELEN.
Margarita Belén Chaco
MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
EN FUNCIÓN DE LAS NORMAS HIGIENICO SANITARIAS
PLANTA DESTINADA A LA EXTRACCIÓN Y FRACCIONADO DE MIEL
La presente memoria descriptiva está referida a una planta procesadora de miel, ubi¬ca¬da en la lo¬ca¬li¬dad de Margarita Belén, Dpto. 1º de Mayo de la Provincia del Chaco, en la Cir¬cunscripción A, Manzana 24 en las calles José L. Méndez y Campo Colorado, pro¬¬pie¬dad de la Cooperativa de Pro¬ductores Apícolas “Copap” Ltda., Matrícula INAES Nª 29855, Cuit 3070953312-2, con domici¬lio legal en la Avda Gaboto 685 de la localidad de Ba¬rranquera (Chaco). El criterio aplicado en el presente proyecto ha sido el de flujo se¬cuen¬cial para la Extracción y Fraccionado de miel.
-SECTOR DE RECEPCIÓN DE ALZAS MELARIAS.
La descarga de las alzas melarias se realizan en un local cerrado, habilitado para tal fin. El vehículo ingresa al mismo, se detiene el motor, se cierra el portón y se procede a la descarga de las al¬zas melarias, las que se introducen a través de la tronera, que se abre pa¬ra el efecto, al depósito de alzas. Finalizada la operación de descarga, se procede a cerrar la tronera de pasaje, luego se abre el portón de salida y recién se pone en marcha el vehi¬cu¬lo para salir del recinto.
El personal que realiza esta operación se encuentra vestido con delantales y botas sa¬ni¬tarias.
-SECTOR DE DEPÓSITO DE ALZAS MELARIAS:
Las alzas melarias que ingresan a través de la tronera, son recibidas y estibadas sobre tarimas con bandejas destinadas a tal fin, identificadas por propietario y apiarios, y pesa¬das generando pla¬ni¬llas descriptivas del lote. Se estiban en el lugar hasta su procesamiento pos¬te¬rior. El personal se encuentra vestido con delantales y botas sanitarias.
-SECTOR DE EXTRACCIÓN DE MIEL:
A)Alimentación de las troneras:
Cuando se precede a efectuar la extracción de la miel de las alzas melarias del depó¬si¬¬to de al¬zas, se cierran todos los accesos (dos), se realiza una primera inspección del mate¬rial teniendo en cuen¬ta la limpieza de los cuadros, que no contengan elementos extraños y en especial que no haya presencia de abejas o crías, antes de pasarlos por la tro¬ne¬ra a la sala de extracción. Esta operación se realiza colocando cada marco en un canasto de acero inoxidadle que se desliza por una mesa de conexión hasta la desoperculadora, ubicada en la sala contigua y que conecta estas dos troneras (una de entrada de marcos cargados con miel, la otra de salida de marcos vacíos).
El personal que realiza esta operación estará equipado con delantal, gorro, guantes, bar¬bijos y bo¬tas sanitarias; previo al ingreso a esta sala procede al lavado higiénico de bo¬tas y manos en el dispositivo que se encuentra en el pasillo antes de ingresar a la sala.
B)Sala de extracción propiamente dicha:
Llegados lo cuadros a la mesa de DESOPERCULADO, los cuadros son pasados por la cu¬chi¬lla desoperculadora automática, la cera (opérculo) y la miel caen a una batea inferior para ingresar a una prensa separadora de miel y cera en frío. La miel es derivada a la pileta colectora y la cera ensacada para su posterior tratamiento.
Los cuadros desoperculados, con la miel expuesta, pasan a la siguiente etapa de EXTRAC¬CION de la miel de los cuadros. Son acondicionados en los canastos de acero inoxi¬dable que es¬pe¬ran en las bateas laterales y luego introducidos al extractor, com¬pues¬to por un equipo de canastos de eje horizontal de 120 medios marcos o 60 marcos de alza, automático, de acero inoxidables Este pro¬ceso dura entre 10 y 20 minutos
La miel que sale del extractor es recogida por una pileta a nivel de piso, en la que por un sis¬te¬¬ma de compuertas y filtros queda en condiciones de ser bombeada a los tanques de¬can¬ta¬¬do¬res. La miel procedente de la prensa separadora de miel y opérculo, cae a la pileta del extractor,
Una vez filtrada la miel de la pileta ubicadas en el extractor, es bombeada a 4 tan¬ques decantadores de 1000 lt, los que en su parte inferior están equipados con válvulas para el lle¬nado de los tambores que una vez completados, pasan al depósito de tambores contiguo a través del por¬tón de comunicación existente.
El sistema de transporte de miel está compuesto por bombas, cañerías, bridas y válvulas de ace¬ro inoxidable, que permiten su movimiento entre los equipos como el llenado de los tambores.
El personal que trabaja en esta sala, por ser zona limpia, lo hace con delantal, gorro, barbijo, guan¬tes y botas sanitarias. Previo al ingreso a esta sala, el personal procede al lavado higiénico de botas y manos en el dispositivo que al efecto se encuentra en el pasillo antes de ingresar a la sala.
Durante el proceso de funcionamiento de la sala, todas las puertas están cerradas, sal¬vo las dos troneras por donde se abastecen los marcos a procesar y salen una vez vacíos, equi¬padas con dos corti¬nas sanitarias.
-SECTOR DE FRACCIONADO Y ENVASADO DE MIEL:
El FRACCIONADO de la miel se lleva a cabo transportando miel en tambores y bom¬be¬á¬n¬do¬la al tanque pulmón de 1000kg, de acero inoxidable, que equipado con sistema de alimentación auto¬mática para dosificador de miel para frascos de tres medidas, construí¬do también en acero inoxidable y cinta transportadora en pvc, permite el llenado de los fras¬¬cos y su cierre-
El personal estará equipado con gorro, delantal, barbijo y botas sanitarias; previo al ingreso a esta sala también procede al lavado de manos y botas en el equipo correspon¬dien¬te ubicado en el palillo de acceso.
-SALA DE ETIQUETADO Y DEPÓSITO:
En el lugar ingresan los envases de miel terminados (fraccionado, envasado y ce¬rra¬do) para su ETIQUETADO y posterior encajonado de acuerdo a los pedidos de los dis¬tin¬tos compradores, quedando en depósito hasta que sean despachados.
El personal estará equipado de la misma manera que el sector de fraccionado y previo a su ingreso se deberá las manos y botas.
-DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:
1.DESCARGA DE ALZAS MELARIAS-Alzas
2.ALMACENAMIENTO DE ALZAS LLENAS-Alzas
3.DESOPERCULADO (miel y cera a presa de separación)Cuadros.
4.ESCURRIDO DE CUADROS (miel y cera a depósito)Cuadros.
5.SEPARACIÓN DE CERA DE OPÉRCULO Y MIEL (mediante prensa)Miel a depósito.
6.CENTRIFUGADO (separación de cera y miel)Miel a depósito.
7.TAMIZADO (de toda la miel procesada)Miel en depósito.
8.DEPÓSITO (se reúne toda la miel procesada)Miel bombeada.
9.DECANTADORES (reposo de la miel: flotación de aire e impurezas)
Miel.
10.ENVASADO Y DEPÓSITO (tambores)Miel.
11.FRACCIONADO (en frascos)Miel envasada.
12.ETIQUETADOMiel envasada.
13.DEPÓSITO Encajonada.
14.EXPEDICIÓN Y VENTA.
CONSIDERACIONES TÉCNICAS DE LA PLANTA:
a)Equipamiento: Para permitir optima seguridad sanitaria y calidad de los pro¬cesos pa¬ra la obtención de miel, todo el equipamiento con que cuenta esta planta es de acero inoxidable.
b)Capacidad de producción: Está dada por el equipo de extracción de 120 medios marcos o 60 marcos estándar, con capacidad de procesar 480 marcos por hora, alcanzando los 4.500 kg de miel por jornada de ocho horas, en con¬di¬ciones normales.
c)Limpieza Sanitaria de la Planta: El agua para la limpieza que se usa en to¬da la planta, es la potable provista por la empresa provincial (SAMEEP); los residuos (tie¬rra y otros sólidos), son evacuados en bolsas plásticas antes de iniciar la limpieza sanitaria de la planta. Todos los elementos que pudieran contaminar la miel hipoclorito de sodio, detergentes, elementos de limpieza, etc.) se guardan en depósito separado de la sala.
JORNADA DE CAPACITACION EN MARGARITA BELEN SUSPENDIDA
La jornada que deberia llevarse a cabo el 20 de este mes se suspende por razones de fuerza mayor hasta nuevo aviso.
JORNADA DE CAPACITACION EN MARGARITA BELEN
ESTE SABADO 20 EN LA CIUDAD DE MARGARITA BELEN SE LLEVARA A CABO UNA JORNADA DE CAPACITACION TEORICO-PRACTICA, EN LA CUAL LOS TEMAS A DESARROLLAR SERAN LOS SIGUIENTES: SALIDA DE INVERNADA, ESTADO DE LA COLMENA, MANEJO Y MONITOREO. EL HORARIO DE COMIENZO DE LA JORNADA ES 8,30 HS Y POSTERIORMENTE DE LA PARTE TEORICA, SE DICTARA LA PARTE PRACTICA EN EL APIARIO DEL SEÑOR DANIEL CODUTTI. PARA MAYOR INFORMACION COMUNICARSE CON LOS TELEFONOS 03722-15644115 O A LA DIRECCION DE PRODUCCION ANIMAL 03722-448072.
COORDINADOR APICOLA ZONAL
Objetivos Generales del Coordinador Zonal:
- Cumplir tareas técnicas para la promoción, motivación, relevamiento, y formación de grupos de productores apícolas.
Ubicación geográfica
La zona apícola número uno cuenta con 6 departamentos y 22 localidades y son las siguientes: 
- Dto.Bermejo: La Leonesa, Las Palmas, Puerto Eva Perón, Puerto Bermejo.
- Dto.1 de Mayo: Margarita Belén, Colonia Benítez.
- Dto. Gral. Donovan: La Escondida, La Verde, Lapachito, Makalle.
- Dto. Tapenaga: Cote Lai, Horquilla, Charadai.
- Dto. San Fernando: Resistencia, Barranqueras, Puerto Vilelas, Fontana, Basail.
- Dto. Libertad: Puerto Tirol, Laguna Blanca, Colonia Popular, General Obligado.
Actividades Anuales Planificadas:
-Jornadas de Presentación del Paquete Tecnológico.
-Talleres mensuales da capacitación Referente a cada época.
-Monitoreos pre y pos tratamiento.
-Coordinar los tratamientos contra varroa.
-Contactar a los apicultores de la zona de manera personalizada.
-Visitar los apiarios de los apicultores.
-Instalación del apiario demostrativo.
-Articulación con el INTA, para organizar grupos Cambio Rural.
-Inscripción de registros de productores.
-Viaje a la jornada de Apicultura en Castelli.
-Jornadas demostrativas de multiplicación.
Durante el año 2007 y el primer semestre del 2008 se realizaron las siguientes tareas:
Visita y reunión con dirigentes de cooperativas y grupos para motivar el nuevo uso de herramientas tecnológicas y la puesta en marcha de la sala de extracción de Margarita Belén con la cual va a mejorar las buenas prácticas apícolas en la extracción de la miel.
Dentro de la zona se encuentran la cooperativa “COOPAP” y la asociación “DELICIAS” que son las instituciones que demuestran el mayor interés de crecimiento de la actividad. También se encuentra la cooperativa las “ACACIAS” y los grupos pequeños de 5 a 8 apicultores que se encuentran en Basail (“Coseba”). EN Puerto Vilelas grupo (“Humedales Ramsar” Cambio Rural). En Charadai grupo (Charadai Cambio Rural), en resistencia los grupo (“Las Acacias” Cambio rural), grupo (“Renacer” Cambio Rural),y uno más en formación sin nombre donde participan apicultores de Tirol , Fortín Cardazo, La Escondida y Margarita Belén.
Se visitó el grupo de Las Palmas en donde asistieron 11 productores de esa localidad y también un referente de Gral. Vedia en donde se presentó las herramientas tecnológicas y se inscribió a los productores al registro de RENAPA.
Se gestionó antes el ministerio el colectivo para llevar a 45 apicultores de la zona a la jornada de Castelli 2007.
Se gestionó con el INTA la formación de los grupos Cambio Rural.
Se participó como zona en la reunión con el INTA de Villa Ángela en donde el señor Silvio Pajor expuso el tema de “CLUSTERS” O REDES APICOLAS para financiación de grupos y técnicos.
Se realizaron contactos con el coordinador de CLUSTERS DE Buenos Aires Señor Pablo Pérez y se lo trajo para una reunión con los grupos interesados.
Se llevó a apicultores a la unidad demostrativa de “Castelli” para ver la jornada de multiplicación con canasto técnico.
Se visitó la sala de extracción de Margarita Belén con productores.
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